Finca Angata
- agricultura ecológica -

​Les fruits évoluent tout au long de l'année: 

• Les citrons de début septembre sont moins juteux et de couleur vert foncée - à partir de novembre, ils sont plus juteux et de couleur jaune

• Les mangues (d'une même variété) récoltées début septembre se conservent plus longtemps (et sont moins sucrées) que les mangues récoltées fin octobre

•  Le goût et les saveurs de l'huile d'Olive changent d'une année sur l'autre (les récoltes ont lieu entre octobre et décembre)​

• Etc etc :)​ ​