L'Huile d'O est notre produit "historique"..

La première récolte d'Olives sur notre ferme en 2018 a marqué le début de notre projet/aventure..

Les Olives sont récoltées en début de saison, lorsqu'une partie d'entre elles est encore "verte". Cela donne une goût plus fruité et plus "frais".

Les Olives sont pressées à froid au Moulin d'Antonio Cuenca Santiago, à 500m à vol d'oiseau de chez nous. 

Nous laissons reposer l'Huile avant de la mettre en fût (c'est la "décantation"), ce qui permet de limiter la présence de petits résidus (qui sont en fait des restes d'olives...) au fond des fûts. Néanmoins, il y en a toujours un peu. 

Les Olives proviennent de notre ferme et des fermes de Antonio, Maria et Pedro, qui sont tours 3 producteurs certifiés "bio" de Casarabonela, le village où nous sommes installés.

Nous travaillons avec eux pour avoir une quantité d'Huile d'O suffisante chaque année. 

(BEJU) - Huile d'Olive - Fût 5L

55,00 €Prix