Mangue séchée "bio".
Le processus de déshydratation est effectué par Alvaro Gonzalez Alcón, dans son atelier de Villafranco de Guadalhorce, à une vingtaine de minutes de chez nous.
Nous lui apportons les mangues fraîches et lui dispose de séchoirs pour déshydrater les mangues.
Les mangues viennent de vergers de producteurs certifiés "bio".
Pour cette première année, nous lui avons apporté des mangues fraîche de variété Osteen (de chez Ildefonso) et des mangues de variétés Kent et Keitt (de notre ferme).
Les qualités gustatives d'une mangue séchée dépendent de nombreux facteurs, dont la variété.. cela donne des saveurs assez différentes, pour cela nous essayons de mixer au sein d'un sachet pour que vous puissiez découvrir chaque variété!
Certains morceaux sont très tendres, d'autres sont plutôt durs, c'est un peu surprenant à chaque fois!
On espère que ça vous plaira :)